これもひとえに旭川大学の江口教授率いる江口ゼミの12名の精鋭たち、
旭川印刷製本工業協同組合39社様のおかげです。

今月（3月）はもうバタバタでした（;´▽｀A“

発売日が確定していたので、ゼミからの入稿を毎日まって、
来たらナルハヤでデザインして。

取材、原稿、撮影に至るまで江口ゼミが頑張っていただいた結果、
「こんな赤裸裸なグルメ本あっていいの！？」という内容になりました。
ま～よく各ラーメン屋さんの店主がここまでオープンにしてくれたな…
というのが本音です。

江口ゼミは“経済学”が主ですから、そのへんの内容からスープのベース、使っている製麺会社、チャーシューの部位、煮込み時間とか…そりゃもう同業者のみなさまが「この本は勉強になる！」って言っちゃったくらいの内容(^▽^;)

もはや“グルメ本”のたぐいではないのです。

表紙も僕が好きな古典柄“麻の葉”を特殊な印刷技法で浮き上がらせていただきました。